Porcija
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme
> 60 min
Težina pripreme
8/10
CANNOLE
SASTOJCI ZA CANNOLE:
- 180 g glatkog brašna
- 80 g Rama margarina
- 60 g šećera
- 1 jaje
- 1/2 vanilij šećera
PRIPREMA:
- Sve sastojke stavite u mikser i zamijesite tijesto.
- Zamotajte ga u prijanjajuću foliju i stavite u hladnjak minimalno 30 minuta.
- Uzmite tijesto i razvaljajte ga valjkom za valjanje na debljinu od oko 3 mm i izrežite na trake promjenjive visine, od 5 cm pa više. ( to znači da cijeli kalup oblozite tijestom ili do pola)
- Zarolajte traku oko kalupa za cannolo. Izrežite tijesto taman da se preklopi, pa prstima slijepite da se ne odvoji.
- Položite na pleh prekriven pek papirom. Pecite na 180 °C 15 – 20 minuta dok ne porumene.
- Kad su hladni, premažite ih rastopljenom bijelom čokoladom ( dovoljno vam je 60 g ) i uvaljajte u nasjeckane lješnjake.
GANACHE
SASTOJCI ZA GANACHE:
- 150 ml vrhnja za šlag
- 150 g bijele čokolade
Karamel za plamen: - 4 žlice granuliranog šećera
- 1 žlica vode
PRIPREMA:
Na laganoj vatri otopite čokoladu u vrhnju za šlag. Stavite ga u hladnjak dok se ne stvrdne. Umutite ganache mikserom dok ne postane pahuljast i stabilan, te punite cannole.
Za plamen karamelizirajte šećer. Pripremite pek papir te posložite čačkalice. S čajnom žličicom stavite karamele na čačkalicu, te ostavite da se stvrdne.
