Sastojci
- 200 g Philadelphia krem sira
- 400 g lososa
- 1,5 l vode
- 2 manje mrkve
- 1 korijen peršina
- 2 srednja luka
- 16 g kopra
- 16 g peršina
- 2 g lovorovih listova
- 2 g pimenta (zrna)
- 1 g listića ljupčaca
- 2 žumanjka
- 40 g maslaca
- 6 g soli
Priprema
- U loncu zakuhaj vodu zajedno s lososom, 1 mrkvom, 1 lukom, korijenom peršina, stabljikama peršina i kopra, lovorovim listovima i pimentom. Kuhaj 30 minuta, zatim makni s vatre, izvadi sastojke, a losos prebaci na papirnati ubrus.
- Procijedi juhu kroz fino sito u poseban lonac i dobro je izmiješaj s Philadelphia krem sirom pomoću pjenjače.
- U loncu otopi maslac i popržite sitno nasjeckani luk.
- Lososa natrgaj na sitne komadiće, a nekoliko većih ostavi za dekoraciju.
- Prelij luk u loncu s ranije pripremljenom juhom s Philadelphia krem sirom, dodaj losos i kuhaj na laganoj vatri 5 minuta.
- U zdjelici razmuti žumanjke, dodaj žlicu juhe, promiješaj, pa dodaj još jednu. Ulij žumanjke u lonac i kuhaj juhu na najnižoj temperaturi još 5 minuta.
- Posoli po ukusu. Posluži vruće – sa svježim koprom, listićima ljupčaca i ribanom mrkvom.
