Patlidžani punjeni rajčicom, mozzarellom i hrskavim kruhom

Sastojci:

• 2 dugačka ljubičasta patlidžana
• 400 g Mutti pelata rajčice
• 250 g mozzarelle
• 1 žličica sušenog origana
• 2 kriške domaćeg kruha
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 češanj češnjaka
• sol
• bosiljak

Priprema:

1. Patlidžane operite i prerežite po dužini.
2. Blanširajte ih u blago posoljenoj kipućoj vodi 7-8 minuta, dobro ocijedite.
3. Unutrašnjost zarezati poprečno oštrim nožem.
4. Stavite ih u posudu za pečenje.
5. Rajčice iz pelata  krupno narežite, ocijedite ih kroz cjedilo i ostavite sok sa strane.
6. Začinite s dvije žlice ulja, prstohvatom soli i origanom.
7. Na dno posude za pečenje stavite umak od rajčice, malo ulja i narezani češnjak.
8. Po vrhu poslažite patlidžane, pospite začinjenim pelatima, kockicama kruha i pecite na 180°C  10 minuta.
9. Po vrhu pospite nasjeckanu mozzarellu i pecite još 10 minuta.
10. Po vrhu pospite komadićima svježeg bosiljka i poslužite.

* Ideja za predjelo: patlidžane narežite na deblje okrugle ploške, ispecite ih na roštilju i poslužite ih kao podloga na koju stavite rajčicu, mozzarellu i bosiljak.  Pecite na 180°C 10 minuta.