Panna cotta s jagodama i Philadelphia krem sirom

SASTOJCI - Bijeli sloj:

• • 400 ml slatkog vrhnja ( 30% m.m. )
  • 40 g šećera
  • 250 g Philadelphia krem sira
  • 10 g želatine

SASTOJCI - Crveni sloj:

• • 400 g jagoda
  • 40 g šećera
  • sok od cijelog limuna
  • 20 g želatine

PRIPREMA:

• • Započnite s pripremom prvog bijelog krem sloja. Namočite želatinu 10 minuta u malo vode. Za to vrijeme zagrijte vrhnje sa šećerom do vrenja. Skinite s vatre, dodajte namočenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je potrebno, kratko zagrijte vrhnje. Ne kuhati!
  • Dodajte Philadelphia krem sir i sve dobro pomiješajte. 2/3 pripremljene bijele kreme,  koristeći fino cjedilo, naspite u čaše i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Ostatak smjese sačuvajte za kasnije.
  • Namočite želatinu. Izmiksajte jagode kojima ste dodali šećer i limunov sok i pustite da zavrije. Odvojite od vatre, dodajte namočenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se masa ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Na bijelu kremu dodajte jagode i vratite sve u hladnjak.
  • Preostale jagode spojite s vrhnjem koje ste ostavili i dobro promiješajte.
  • Crveni sloj od jagoda i vrhnja ulijte u čaše. Ostavite u hladnjaku da se sve ohladi i stvrdne minimalno 2 sata.