Kremasti novogodišnji desert u čaši s puslicama

SASTOJCI:

• • 125 g Philadelphia krem sira
  • 200 g vrhnja 30% m.m.
  • 2 bjelanjaka
  • 136 g šećera
  • 3 g vanilin šećera
  • 50 g maslaca
  • 240 g naranče
  • 220 ml svježe cijeđenog soka od naranče
  • 1 g mljevenog cimeta
  • 1 g soli

PRIPREMA:

• • Zagrijte pećnicu na 110°C.
  • Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte prstohvat soli i postepeno dodajte 100 g šećera i vanilin šećer. Mutite dok se kristali šećera potpuno ne otope.
  • Umućenu pjenu prebacite u slastičarsku vrećicu, istisnite puslice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lim stavite u pećnicu, smanjite temperaturu na 100°C i pecite 2 sata i 15 minuta. Ostavite da se ohlade u isključenoj pećnici.
  • U malom loncu zagrijte maslac sa sokom od naranče i 36 g šećera. Pirjajte nekoliko minuta dok se sirup ne zgusne.
  • U međuvremenu izrežite komadiće naranče na male trokute. U sirup dodajte komadiće voća i zagrijte još neko vrijeme, ali nemojte pustiti da se naranča prekuha. Skinite lonac s plina i ostavite da se ohladi.
  • Istucite hladno vrhnje u šlag i dodajte mu Philadelphia krem ​​sir.
  • Pripremite tri čaše ili staklene zdjelice. Zdrobite nekoliko puslica. U pripremljene posude slažite desert u slojevima: krema od Philadelphia sira, naranča u sirupu i mljevene puslice. Ukrasite cijelim puslicama i pospite mljevenim cimetom.