Sastojci (2 porcije):
Borovnice:
- 150 g smrznutih borovnica
- 2 žlice šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica gustina (ili malo brašna)
Lava tortica:
- 80 g tamne čokolade (min. 60% kakaa)
- 50 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žumance
- 40 g šećera
- 25 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Priprema:
- Borovnice
Stavite smrznute borovnice u manji lonac (ne morate ih prije odmrzavati). Dodajte šećer i limun. Kuhajte oko 5–7 minuta dok ne puste sok. Umiješajte gustin razmućen u malo hladne vode i kuhajte još minutu – potrebno je dobiti gusti umak. Ohladite. - Čokolada
Otopite čokoladu i maslac na pari. Ostavite sa strane da se malo ohladi. - Smjesa
Umutite jaje, žumance i šećer. Potom umiješajte čokoladu, brašno i sol. - Punjenje
Kalupe za mini torte promjera cca 8-9 cm premažite maslacem. Dodajte malo čokoladne smjese, u sredinu stavite borovnice, pa prekrijte ostatkom smjese. - Pečenje
Peci na 200°C, 8–10 minuta. Sredina treba ostati tekuća. - Ukrasite s borovnicama i servirajte toplo.
Ideja za jednu veliku tortu: Ukoliko nemate mini kalupe možete napraviti veliku čokoladnu tortu u okruglom kalupu promjera cca 20 cm, ali pripazite, velika torta ne može imati tekuću “lava” sredinu kao male porcije. Odlučite li se za veliku tortu skuhajte borovnice malo gušće (manje tekućine) te ih ohladite potpuno – to sprječava da potonu. Smjesu za tijesto malo prilagodite: koristite 2 jaja(umjesto 1 + žumance) te dodajte ½ kašičice praška za pecivo. Kalup obložite papirom i premažite maslacem. Ulijte ⅔ čokoladne smjese, rasporedi borovnice po sredini (ne do ruba). Prekrijte ostatkom smjese i lagano poravnajte. Pecite 180°C, 18–22 minute. Pusti tortu da odstoji 10–15 min prije rezanja. Ideje za serviranje: pospite šećerom u prahu, prelijte ostatkom umaka od borovnica, dodajte par kockica tamne čokolade, poslužite uz vaniliju ili mascarpone kremu ili sladoled od vanilije.
