Sastojci:
- 1 velika pureća prsa (oko 1–1,2 kg), rasječena i rastvorena
- 150 g tanko narezanog pršuta
- 150 g tvrdog sira narezanog na tanke ploške
- 80 g sušenih brusnica
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica meda
- 1 manja grančica svježeg ružmarina (ili 1 žličica sušenog)
- sol i papar
- maslinovo ulje
- Kuharska špaga za vezanje rolade
Priprema
U maloj tavi otopi maslac, dodaj brusnice i kratko pirjaj (1 min). Umiješaj med i ružmarin te makni s vatre. Pureća prsa lagano posoli i popapri. Po površini rasporedi ploške pršuta tako da prekriju puretinu. Na pršut posloži sir. Na kraju rasporedi brusnice s maslacem i medom. Pažljivo zarolaj meso po dužini i učvrsti špagom. Roladu premaži maslinovim uljem. Stavi je u posudu za pečenje i peci na 180 °C oko 60–75 minuta (ovisno o debljini). Zadnjih 10 minuta pojačaj temperaturu na 200°C da dobije zlatnu koricu. Nakon pečenja ostavi roladu 10 minuta da odstoji pa nareži na ploške. Odlično se slaže s pečenim krumpirom, pireom od batata, umakom od brusnica ili pak sa salatom od matovilca.
