Sastojci:
- 250 g tjestenine (penne, fusilli ili tagliatelle)
- 300 g smrznutog špinata
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 manja glavica luka (sitno nasjeckana)
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 50 g parmezana
- 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
- sol i papar
- prstohvat muškatnog oraščića
- 100 g svježeg sira ili ricotte za dodatnu kremoznost
Priprema:
- Skuhaj tjesteninu prema uputama na ambalaži. Ocijedite je, ali sačuvaj oko pola šalice vode od kuhanja.
- U tavi zagrij maslac (ili maslinovo ulje), pa dodaj sitno sjeckani luk. Pirjaj 3–4 minute dok ne porumeni.
- Dodaj češnjak i kratko proprži (15–20 sekundi, samo da zamiriše).
- Dodaj smrznuti špinat direktno u tavu. Poklopi i kuhaj na srednjoj vatri dok se ne odmrzne i voda ne ispari (oko 5–7 minuta).
- Ulij vrhnje za kuhanje, začini solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Umiješaj riban parmezan i pusti da se sve lagano zgusne 3–4 minute. Ako želiš bogatiji okus, dodaj i malo svježeg sira ili ricotte.
- Dodaj skuhanu tjesteninu u pripremljeni umak i dobro promiješaj. Ako je umak pregust, dodaj malo sačuvane vode od tjestenine.
- Serviraj toplo, pospi dodatnim parmezanom ili malo limunove korice za svježinu.
- Ovo jelo može biti samostalno ili kao prilog uz piletinu, dimljeni losos ili čak hrskavu pancetu za dodatni okus.