Cheesecake s glazurom od bijele čokolade i limuna

SASTOJCI:

• • 80 g maslaca
  • 240 g keksa
  • 800 g svježeg sira za deserte
  • 250 g Philadelphia krem sira
  • 4 jaja
  • 100 g bijele čokolade
  • 120 g šećera
  • 50 g brašna
  • 200 ml vrhnja 30% m.m.
  • 100 g bijele čokolade
  • 60 ml vrhnja 30% m.m.
  • korica 1 limuna
  • sok od 1 limuna

PRIPREMA:

• • Maslac otopite. Kekse sameljite i pomiješajte s maslacem. Okrugli kalup za pečenje promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu stavite na dno kalupa i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
  • U većoj posudi pomiješajte sir, Philadelphia krem sir i šećer, miksajte dok ne postane glatko. Dodajte prosijano brašno i promiješajte. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
  • 100 g čokolade otopite u vodenoj kupelji, malo ohladite. Dodajte nekoliko žlica smjese od sira,  promiješajte i sjedinite. Dodajte vrhnje i nježno promiješajte.
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka. Na dno izlijte pripremljenu smjesu sira.
  • Zagrijte pećnicu na 180°C. Na donju policu stavite lim s 0,5 cm vode. Stavite tijesto i odmah smanjite temperaturu na 125 °C. Pecite 100 minuta. Nakon pečenja ostavite sa strane da se ohladi.
  • Pripremite preljev. Bijelu čokoladu i vrhnje otopite u vodenoj kupelji, dodajte sok i koricu limuna, promiješajte.
  • Kolač prelijte lagano toplom čokoladom i ostaviti sa strane dok se glazura ne učvrsti.