Neodoljiva i lagana proljetna krem juha od šparoga

SASTOJCI:

• • 750 g zelenih šparoga
  • 3 krumpira
  • 2 glavice luka
  • 1/2 žličice maslinovog ulja
  • 1 L povrtne juhe
  • 200 ml vrhnja 25% m.m.
  • 1 žlica brašna
  • 2 žličice limunovog soka
  • 200 g krem sira Philadelphia
  • sol, mljeveni crni papar
  • 150 g grissini štapića ili krutona s maslinovim uljem  

PRIPREMA:

• • Odlomite drvenaste vrhove šparoga te odrežite glave koje će se posebno kuhati.
  • Izvadite Philadelphia krem sir iz hladnjaka na sobnu temperaturu.
  • Popržite luk narezan na kockice.
  • U zagrijanu juhu dodajte nasjeckane šparoge, krumpir i luk i kuhajte oko 15 - 20 minuta.
  • Glave šparoga kuhajte nekoliko minuta odvojeno.
  • U ohlađenu juhu s povrćem dodajte vrhnje pomiješano s brašnom, limunovim sokom, solju i paprom. Izmiksajte juhu, a zatim je ponovno zagrijte.
  • Juhu od šparoga poslužite s kuhanim glavama šparoga, velikom žlicom Philadelphia krem sira i štapićima grissinija ili krutonima s maslinovim uljem.